تشخیص طبیعی یا غیر طبیعی بودن عسل:
برای تشخیص دقیق عسل فقط در آزمایشگاه عسل با تعیین قندهای موجود در آن امکان پذیر است . عسل طبیعی به طور عمده حاوی قندهای گلوکز و فروکتوز است و مقدار ساکاروز یا قند معمولی در آن بسیار اندک است.